Բաղադրությունը`

  • 800-1000 գրամ այծի միս
  • 1 բաժակ կարմիր գինի
  • 3 հատ լոլիկ
  • 2-3 հատ կարտոֆիլ
  • 2 հատ գլուխ սոխ
  • չորացրած խառը կանաչի
  • 1 ճ/գ ալյուր
  • ձեթ
  • աղ
  • սև և կարմիր պղպեղ
  • չորացրած կանաչիներ (համեմ,մաղադանոս,)

Պատրաստման եղանակը`


1.Այծի միսը կտրատել, լվանալ, լցնել խորը ամանի մեջ, վրան ավելացնել կիսալուսնաձև կտրատած 1 հատ գլուխ սոխ, մանրացնել չորացրած խառը կանաչին, համեմել աղով, սև և կարմիր պղպեղով: Միսը լավ խառնել այնպես, որ բոլոր կողմերից պատվի համեմունքներով:Պահել սառնարում ամենքաիչը 4 ժամ, որպեսզի միսը լավ մարինացվի:
2.Թավայի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել և տապակել արդեն մարինացված մսի կտորները: Գազօջախի կրակը ուժեղ անել, որ միսը միանգամից կեղևապատվի և հյութալի մնա: Երբ բոլոր կողմերից մսի կտորները կարմրեն, տեղափոխել կաթսայի մեջ, իսկ թավայի մեջ նույն ձեթով տապակել կիսալուսնաձև կտրատած մյուս գլուխ սոխը: Երբ սոխը թափանցիկ դառնա, ավելացնել խորանարդաձև կտրատած լոլիկը: Տապակել 10-15 րոպե:Ավելացնել կաթսայում շարված մսի վրա:
3.Նույն թավայի մեջ լցնել գինին և դնել կրակին, հասցնել եռման: Ընցաքում գդալով խառնել, որ թավայի պատերին կպած համեունքները և կանաչիները լուծվեն գինու մեջ: Երբ գինին սկսի եռալ և ալկոհոլը գոլորշանա, ավելացնել կաթսայի մեջ եղած մթերքին:Ավելացնել նաև 2 բաժակ տաք ջուր և մարմանդ կրակի վրա եփել 40 րոպե:
4. 40 րոպե հետո ավելացնել միջին չափի խորանարդիկներով կտրատած կարտոֆիլը: Կարտոֆիլի պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ ալյուրը կես բաճակ ջրով բացել և քիչ-քիչ լցնել ճաշի մեջ: Վերջում ավելացնել աղ և ցանկության դեպքում մանր կտրատած թարմ կանաչի (մաղադանոս,համեմ):Մատուցել տաք վիճակում:
Բարի ախորժակ

այծի միս լոլիկ կարտոֆիլ կարմիր գինի Տաք ուտեստներ

Նմանատիպ գրառումներ

Այծի մսով Կարրի

Տապակած հավը լիմոնով

Իշխանը բանջարեղենային բարձիկի վրա

Սիսեռով և սմբուկով ամառային ճաշ

Կանաչ լոբով ամառային ճաշ

Իմամ Բայալդի

Դդմիկով պեննե

Մատղաշ կարտոֆիլով և հավի բդիկներով ռագու

Բրնձով շոգեխաշած կաղամբ

Տապակած մատղաշ կարտոֆիլ

Lյարդով կոտլետ

Դդմիկով սոտե

Տապակած կարտոֆիլը դդմիկով

Չաշուշուլի դդմի սերմերով

Խեկը բանջարեղենով

Գյուղական կարտոֆիլ

Կարտոֆիլը կանաչ սոխով

Ջեռոցում եփած սխտորով կարտոֆիլ

Հավի բդիկը պարկի մեջ

Սպագետի սմբուկի սոուսով

Աջափսանդալի

Դդմիկով կոտլետ

Ալու Գոբի

Կարտոֆիլով ջեռեփուկ

Թաթարական Ազու

Կարտոֆիլով տորթ

Կոտլետներ ջեռոցում

Կոլդունի

Խոզի միսը բանկայի մեջ

Կաթով կարտոֆիլ

Հավի կրծքամիսը բրոկոլիով

Կանաչ լոբով և կարտոֆիլով աղցան

Կոտլետ "Նրբություն"

Դանդուռով և կարտոֆիլով աղցան

Հնդկաձավարով ապուր

Կարտոֆիլով և դդմիկով ձվածեղ

Բրնձով և դանդուռով փլավ

Կաղամբաթթվով Վինեգրետ

Հավի կրծքամիսը թթվասերով

Ծաղկակաղամբով <<փլավ>>

Ֆալաֆել բազուկի տերևներով

Սպիտակ լոբով դիետիկ կոտլետ

Բանջարեղենային միքս

Ձավարով և համեմունքներով փլավ

Ձվածեղ <<Լիսաբոն>>

Տժվժիկ

Դերունի

Ձվով տապակած թելուկ

Լյարդով աղցան

Սմբուկով կորեական աղցան

Խորոված լոլիկով սոուս

Սմբուկով կրեմ-ապուր

Հավի կրծքամսով և լավաշով սամոսա

Մսով կոտլետ

Ոսպով և լավաշով ռոլլ

Ավելուկով և ձավարով ապուր

Հավի կծու սրտիկներ

Մայրաքաղաքային աղցան հավի մսով

Սպանախով և դդմիկով դերունի

Բրնձով և խաղողի տերևներով փլավ

Բրնձով և կանաչ սխտորով փլավ

Կաղամբով կոտլետ

Խորոված սմբուկով և պղպեղով խավարտ

Բլղուրով և մանդակով փլավ

Մածունով կանաչ լոբի

Կարմիր լոբով և հազարով աղցան

Խորոված սմբուկով և պղպեղով աղցան

Եղինջով և բլղուրով ապուր

Սնկով և հավի մսով սպագետի

Մարինացված կանաչ լոբի

Սամոսա

Գլուխ սոխով ալադի

Բյոֆ Բուգինյոն

Կարտոֆիլով և կաղամբաթթվով աղցան

Տապակած գազար

Ղազան խորոված

Նախաճաշ <<Մինի Պիցցա>>

Ռուկոլայով աղցան

Դանդուռով ամառային աղցան

Եղինջապուր

Հունական աղցան

Օլիվյե

Լյարդը թթվասերով

Բրնձով մինի տորթեր

Խորոված ջեռոցում

Սաղմոնը մեղրա-մանանեխային սոուսով

Հավով լցոնված սմբուկ

Մսով ռուլետներ

Կատալոնական աղցան

Սնկով ապուրը պանրով

Խմորիչով պատրաստած պիցցա

Նրբերշիկը կաղամբի մեջ

Բազուկով կոտլետ

Հնդկաձավարով և սնկով փլավ

Կարտոֆիլով պիցցա

Մաղադանոսով և լոլիկով ձվածեղ

Կամդի-չա

Հում դանդուռով աղցան

Ծաղկակաղամբով կոտլետ

Բամիայով ոչխարի միս

Սիրամարգի պոչ

Այլազան

Դդմիկով օրզո

Աղցան <<Արևոտ դդում>>

Կաղամբով և կարտոֆիլով աղցան

Կարմիր լոբով կոտլետ

Դդումով կոտլետ

Արագ պատրաստվող միս

Հավի մսով գնդիկները շերտավոր խմորի մեջ

Դանդուռով աղցան

Դդմիկով խավիար

Ցոխադի Սուենտե

Լահմաջո

Լոլիկով և նրբերշիկով ձվածեղ

Տապակած կանաչ սխտոր

Խորոված սմբուկով կոտլետ

Սմբուկով և թթվասերով աղցան

Օրզոյով բանջարեղենային աղցան

Սմբուկը լոլիկի հյութի մեջ

Հավի մսով և կաղամբով տեֆտելիա

Կանաչ սխտորը լոլիկով

Խաշած կարտոֆիլով կոտլետ