Հավի թևիկներ Բուֆալո

Հավի թևիկներ համար`

• 1 կգ հավի թևիկներ
• 250 մլ կեֆիր
• 1 թ/գ տաբասկո սոուս
• 1 թ/գ մանանեխ
• 5 պճեղ սխտոր
• աղ
• սև պղպեղ

Բուֆալո սոուսի համար`

• 60 գրամ կարագ
• 2 ճ/գ շաքարավազ
• 1 ճ/գ քացախ
• 2 ճ/գ տոմատի մածուկ կամ կետչուպ
• կծու կարմիր պղպեղ
• 1 պճեղ սխտոր
• աղ, սև պղպեղ

Պատրաստման եղանակը`

1․Հավի թևիկները լվանալ, հեռացնել ֆալանգները և բաժանել երկու մասի։ Փայտիկով 5-6 տեղ ծակծկել թևիկները, որպեսզի սոուսը լավ ներծծվի։
2․Խորը ամանի մեջ լցնել կեֆիրը, կծու սոուսը, մանանեխը, ճզմած սխտորը, աղը և սև պղպեղը։ Բոլորը միասին խառնել և նախապատրաստած թևիկները տեղափոխել կեֆիրով մարինադի մեջ։ Պահել սառնարանում ամենաքիչը 4 ժամ։ Կարելի է պահել նաև ամբողջ գիշեր։
3․4 ժամ հետո թևիները հանել մարինադից, թեթևակի չորացնել և նախապես ձեթ քսած տապակով դնել ջեռոցը։ Եփել 30-40 րոպե։ Ընթացքում մեկ անգամ շուռ տալ, որ թևիկները հավասարաչափ կարմրեն։
4․Սոուսը պատրաստելու համար փոքրիկ կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել շաքարավազը։ Հենց որ շաքարավազը հալվի, ավելացնել տոմատի մածուկը, կծու կարմիր պղպեղը և խառնել, մինչև սկսի եռ գալ։ Եռալուց հետո ավելացնել քացախը, ճզմած սխտորը, համեմել աղով և սև պղպեղով։
5․Ջեռոցից հանած տաք թևիկները տեղափոխել սոուսի մեջ, խառնել և մատուցել նեխուրի, գազարի ձողիկների և Բլյու Չիզ սոուսի հետ։ Բլյու Չիզ սոուսի բաղադրատամոսը նայել հղումով։
Բլյու Չիզ
Բարի ախորժակ

Հուշում`

1․Կեֆիրը կարող եք փոխարինել մածունով, իսկ տաբասկո սոուսը կարող եք փոխարինել այլ կծու սոուսով կամ կծու կետչուպով։