Պաստա Կարբոնարա

Բաղադրությունը`

• 300 գրամ պաստա ֆետտուչչինի
• 200 գրամ խոզապուխտ
• 200 գրամ պարմեզան
• 80 մլ սերուցք
• 4 հատ ձվի դեղնուց
• 1 ճ/գ ձիտապտղի ձեթ
• աղ, սև պղպեղ

Պատրաստման եղանակը`

1․Կաթսայի մեջ եռացնել ջուրը և եփել պաստան տուփի վրա գրված պատրաստման եղանակին համապատասխան։
2․Սոուսի համար առանձին ամանի մեջ մանր քերիչով անցկացնել պարմեզանը, առանձնացնել 4 ձվի դեղնուցը և ավելացնել սերուցքը։ Բոլորը միասին լավ խառնել։ Ցանկության դեպքում կարելի է նաև ավելացնել աղացած սև պղպեղ։
3․Թավայի մեջ տաքացնել զեյթունի ձեթը, ավելացնել 1սմ*1սմ խորանարդիկներով կտրատած խոզապուխտը և տապակել մի քանի րոպե, ապա ավելացնել խաշած և ջրքամած պաստան։ Տապակել մեկ-երկու րոպե։ Պատրաստի պաստան լցնել սոուսի մեջ, խառնել և մատուցել անմիջապես։
Բարի ախորժակ

Հուշում`

1.Կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի պաստա։
2.Պարմեզանը կարող եք փոխարինել <<Լոռի>> տեսակի պանրով։
3.Պաստան և խոզապուխտը պետք է պատրաստ լինեն միաժամանակ։
3.Պաստա Կարբոնարան պետք է մատուցել անմիջապես։ Պաստայի տաք ջերմաստիճանը երկար ժամանակ պահելու համար պետք է այն մատուցել տաք ափսեներով։ Ափսեները կարելի է տաքացնել եռացրած ջրով կամ էլ ջեռոցի մեջ։