Վրացական խոհանոցը հայտնի է իր հատապտղային թթու սոուսներով: Գրեթե նույն բաղադրիչներով կարելի է պատրաստել տարբեր տեսակի սոուսներ՝ փոխելով միայն հատապտուղը: Այսօր կպատրաստենք հոնով սոուս: Այն ավելի քիչ տարածում ունի, քան տխեմալին, բայց համային որակներով չի զիջում վերջինիս: Հատապտղային սոուսները մատուցվում են մսի և ձկան հետ: