Լավաշով իշխան

Բաղադրությունը`

• 2 հատ միջին չափի իշխան
• 2 հատ մեծ լավաշ
• 100 գրամ կարագ
• թարխուն
• համեմ
• աղ, սև պղպեղ

Պատրաստման եղանակը`

1․Ձուկը մաքրել թեփուկներից և խռիկներից, հեռացնել փորոտիքը։ Մաքրած ձուկը լվանալ և բաժանել երեք մասի։ Համեմել աղով և սև պղպեղով։
2․Կաթսայի հատակին կարագ քսել,վրան դնել երկու ծալ արած լավաշը, վրան դասավորել ձկան կտորները, ծածկել համեմով և թարխունով։ Յուրաքանչյուր կտորի վրա քիչ կարագ դնել։ Ամբողջը ծածկել երկրորդ լավաշի շերտով։ Կաթսան ամուր փակել, և ձուկը խաշել մարմանդ կրակով 20-25 րոպե։ Մատուցել տաք վիճակում լավաշով փաթաթված։
Բարի ախորժակ