Արևելյան խոհանոց

Ռաջմա - Հնդկական խոհանոց

Հնդկական խոհանոցը հարուստ է բուսասննդային բաղադրատոմսերով։ Բուսակերները այստեղ համեղ ու գունեղ բաղադրատոմսեր կգտնեն առանց դժվարությունենրի։ Ես էլ կփորձեմ այդ փնտրտուքների վրա ծախսվող ժամանակը խնայել, մթերքների ամբողջական ցանկը վերցնել ու մտնել խոհանոց։ Ի դեպ, ռաջմա թարգմանաբար նշանակում է հատ լոբի։

հուլիս 8 2020

Աղցան Ֆն-Սե

Համեղ ապակյա լապշաներ, որոնք բուսական ծագման են և չունեն ճարպեր: Մակարոնների մասին չեք էլ հիշի:Համեղ ու թարմ աղցան վեգանների և Պահքի մեջ գտնվողների համար:

մարտ 3 2020

Ալու Գոբի

Հնդկական Խոհանոցը գույների ու համերի հարուստ աշխարհ է։ Արդեն իսկ պատրաստելու ընթացքում տարածվող հոտերը ուղղակի տանում են հեռու ու տաք այս երկիրը։ Հնդկական խոհանոցում շատ են համեղ ու պարզ բանջարեղենային ուտեստները, որոնցից մեկն էլ Ալու Գոբին է․ Ալու-ն կարտոֆիլն է, Գոբին՝ ծաղկակաղամբը։

մայիս 29 2018

Սոբա

Հնդկաձավարի ալյուրով պատրաստվող լապշաները մեծ տարածում ունեն ճապոնական խոհանոցում։ Հնդկաձավարի ալյուրը չունի բավականաչափ կպչողականություն, դրա համար լապշաների պատրաստման ընթացքում օգտագործում են նաև ցորենի ալյուր։ Սոբա լապշան շատ համեղ է և օգտակար, իսկ պատրաստելը դժվար չի։ Դե ուրեմն անցնենք գործի։

փետրվար 5 2017

Դալ

Հնդկական խոհանոցը ամենահարուստ խոհանոցներից մեկն է: Հնդկական ճաշատեսակները շատ հարուստ համ ունեն: Մեկ անգամ փորձողը կդառնա այս խոհանոցի հավերժ սիրահար: Այսօր Ձեզ ուզում եմ ներկայացնել հնդկական խոհանոցի ամենահայտնի ճաշատեսակներից մեկը՝ Դալը, որը կգրավի Ձեզ ինչպես հույնով, այնպես էլ բույրով:

նոյեմբեր 9 2015

Ցոխադի Սուենտե

Կանաչ սխտորը քիչ տարածում ունեցող, բայց շատ համեղ կանաչի է։ Դրանով պատրաստվող ուտեստները առանձննաում են և համային որակներով, և արտաքին տեսքով։

հուլիս 29 2015

Կանաչ սխտորով կորեական աղցան

հուլիս 8 2015

Կամդի-չա

Կորեական խոհանոցը իմ մոտ ասոցացվում է երկարությամբ կտրատած բանջարեղենների հետ։ Թեև կորեական գազարը ամենահայտնի կորեական աղցանն է, մյուսները ևս համով և տեսքով չեն զիջում։

հունիս 13 2015

Հավի միս «Բան-Բան»

Սիչուանական խոհանոցի ամենահայտնի ուտեստներից է։ Այլ կերպ նաև անվանում են ծեծած հավի միս։ Բան֊Բան անունը առաջացել է հավի միսը ծեծելուց առաջացած ձայնից։ Չինական խոհանոցի սիրահարները հաստատ կհավանեն հավի մսի մշակման այս տարբերակը։ Իսկ ովքեր առաջին անգամ են փորձելու միանգամաից կսիրահարվեն այս անչափ հետաքրքիր և համեղ խոհանոցին։

ապրիլ 29 2015

Սամոսա

Սամոսան հնդկական խոհանոցի ամենահայտնի նախուտեստներից է: Այն եռանկյունաևձ, ձեթի մեջ տապակված խմոր է` կարտոֆիլե լցոնով: Միջուկի բաղադրիչները տարբերվում են Հնդկաստանի տարբեր շրջաններում: Այսօր Ձեզ կներկայացնեմ Փունջափում ընդունված տարբերակը: Այն շատ համեղ է հատկապես անանուխի չաթնիով, որի բաղադրատոմսը կկարողանաք գտնել Սոուսներ բաժնում:

մարտ 25 2015