Եղինջով աղցան

Բաղադրությունը`

• 200 գրամ եղինջ
• 25 գրամ կանաչ սոխ
• 20 գրամ մաղադանոս
• 30 գրամ ընկույզի միջուկ
• քացախ
• ձեթ
• աղ, սև պղպեղ

Պատրաստման եղանակը`

1․Եռացող թույլ աղաջրի մեջ լցնել նախօրոք լվացած եղինջը և թողնել 2-3 րոպե։ 2-3 րոպե շոգեհարելուց հետո եղինջը հանել ջրից, քամել և կտրատել։ Կանաչ սոխը և մաղադանոսը ևս կտրատել և կտրատածի կեսը ավելացնել եղինջի վրա։
2․Առանձին ամանի մեջ լցնել մանրացրած ընկույզը, մնացած կանաչ սոխը և մաղադանոսը, ձեթը, քացախը, սև պղպեղը, մի փոքր եղինջի ջրից և լավ խառնել։ Ստացված սոուսանման զանգվածը լցնել եղինջի վրա, խառնել և մատուցել։
Բարի ախորժակ