Պեկինյան կաղամբով պատրաստվող աղցանները առանձնանում են շատ նուրբ համով և շատ հյութեղ են ստացվում։

Չինական կամ Պեկինյան կաղամբը ավելի հյութալի է ու համեղ։ Այս հատկության շնորհիվ աղցանները նուրբ ու համեղ են ստացվում։