Տավարի լեզվով աղցանները ոչ միայն համեղ են, այլ նաև օգտակար:

Խաշած լեզուն մատուցում են և՜ որպես առանձին ուտեստ, և՜ օգտագործում են առանձին աղցանների և տաք ուտեստների մեջ: Երկու դեպքում էլ կարևոր է իմանալ լեզուն պատրաստելու նրբությունները և փոքրիկ խորամանկությունները: