Բաղադրությունը`

  • 1 կգ իշխան
  • 175 գրամ սպիտակ գինի
  • 50 գրամ լիմոն կամ 275 գրամ նռան հատիկներ
  • թարխուն
  • կանաչ սոխ
  • համեմ
  • աղ, սև պղպեղ

Պատրաստման եղանակը`


1. Ձուկը լավ լվանալ, մինչև որ մաքրվի արտաքին լորձից, հետո հեռացնել թեփուկն ու փորոտիքը: Ձուկը համեմել աղով և սև պղպեղով: Ամենաքիչը մեկ ժամ թողնել, որ աղը ներծծվի մսի մեջ:
2.Կաթսայի հատակին խաչաձև դնել փայտիկներ, լցնել սպիտակ գինի: Ձողերի վրա շարել նախապատրաստած և աղ արած իշխանը: Ձկան վրա ցանել խոշոր կտրտած թարխուն, համեմ և կանաչ սոխ: Կաթսան ծածկել և մարմանդ կրակով ձուկը շոգեխաշել 18-20 րոպե:
3.Իշխանը մատուցել տաք: Առանձին մատուցել լիմոն կամ նռան հատիկներ: Ցանկության դեպքում կարելի է նաև մի փոքր կարագ ավելացնել:
Բարի ախորժակ

իշխան սպիտակ գինի կանաչ սոխ թարխուն համեմ Հայկական խոհանոց <<Հայկական Խոհանոց>>1963

Նմանատիպ գրառումներ

Լավաշով իշխան

Հազարով աղցան

Սոխառածով ավելուկի աղցան

Եղինջով աղցան

Հում դդմիկով աղցան

Կարմիր լոբով և հազարով աղցան

Հազարով և գազարով աղցան

Սիսեռով և դանդուռով աղցան

Բլղուրով և թարխունով աղցան

Սպանախով աղցան

Ոսպով և դդումով դիետիկ աղցան

Բլղուրով և ավելուկով փլավ

Ձվով տապակած շրեշտ

Ավելուկով և ձավարով ապուր

Հաճարով և սնկով փլավ

Ընկույզով կանաչ լոբի

Կանաչ լոլիկով աղցան

Տոնական լցոնած հավ

Ավելուկով ոսպապուր

Սխտորած վարսակի փաթիլներով

Միջինք (Տապլա)

Եղինջով և բլղուրով ապուր

Աղցան կոտեմով և եգիպտացորենով

Աղցան կաղամբով և վարունգով

Լոբով կոլոլակ

Պարոն Բանջար Ձվով

Գունեղ դանդուռ

Դանդուռով սպաս

Առողջ ծաղկակաղամբ

Հավի կրծքամսով և դդմիկով կոտլետ

Բլղուրով և մանդակով փլավ

Դանդուռով և կարտոֆիլով աղցան

Կանաչ լոբով և գազարով աղցան

Շոգեխաշած կաղամբը դդմիկով

Կոտեմով և լոլիկով աղցան

Դդումով և բրնձով փլավ

Պեկինյան կաղամբով և հազարով աղցան

Տապակած խառը բանջար

Թաբուլե

Ավելուկի աղցան

Թարխունով և սխտորով քացախ

Լահմաջո

Այլազան

Հոնով սոուս մսի և ձկան համար

Եղինջապուր

Ղազան խորոված

Սացեբիլի

Կանաչ սմուզի

Կարմիր կաղամբով աղցան

Կարտոֆիլով և կաղամբաթթվով աղցան

Սպանախով ոչխարի միս

Անանուխով չաթնի

Բամիայով ոչխարի միս

Դալ

Կարտոֆիլը կանաչ սոխով

Կաղամբով և գազարով աղցան

Ձվով տապակած խնջլոզ (Աստղաշուշան)

Հատիկավոր լոբով և բրինզայով աղցան

Կաթով կարտոֆիլ

Նեխուրով ոչխարի միս

Տժվժիկ

Կարմիր լոբով և կաղամբաթթվով աղցան

Սերկևիլով ոչխարի միս

Ծաղկակաղամբով աղցան

Կաղամբով և կարտոֆիլով աղցան

Հավի կրծքամիսը թթվասերով

Ընկույզով ավելուկ

Կարտոֆիլով և դդմիկով ձվածեղ