Բաղադրությունը`

  • 2 հատ սմբուկ
  • 3 ճ/գ քամած մածուն
  • 2 ճ/գ թահին
  • 1-2 պճեղ սխտոր
  • 0,5 հատ լիմոնի հյութ
  • զեյթունի ձեթ
  • 1/4 գդալ կարմիր պղպեղ
  • դանակի ծայրով քիմիոն
  • աղ

Պատրաստման եղանակը`


1․Սմբուկը խորովել կրակի վրա, մաքրել և դանակով անդադար մանրացնել այնքան, մինչև որ ստացվի գրեթե համասեռ զանգված։ Տեղափոխել աղցանամանի մեջ։
2Ավելացնել քամած մածունը, թահինը, ճզմած սխտորը, լիմոնի հյութը, համեմունքները և աղը։ Բոլորը միասին լավ խառնել, տեղափոխել մատուցվող ափսեի մեջ, գդալով փոսիկներ անել և ավելացնել զեյթունի ձեթը։ Մատուցել լոշիկով կամ պիտա հացով։
Բարի ախորժակ

Հուշում`


1․Սմբուկը կարող եք խորովել նաև ջեռոցում։ Այս դեպքում լավ կլինի ավելացնել ծխեցված կարմիր պղպեղի փոշի, որ ավելի համեղ ստացվի։ Այն կարելի է նաև մանրացնել հարիչով, բայց շատ ավելի համեղ է, երբ սմբուկի կտորները մի փոքր զգացվում են։
2․Թահինի հետ պետք է զգույշ լինել և շատ չավելացնել, որպեսզի դառնահամ չստացվի։ Եթե առաջին անգամ եք պատրաստում, կարող եք ընթացքում փորձել ու ըստ Ձեր նախասիրության ավելացնել։ Նույնը վերաբերվում է նաև սխտորին և քիմիոնին։
3․Մութաբալը կարելի է զարդարել զեյթունի հատիկներով, կարմիր պղպեղի փոշիով, սումախով, քիմիոնով, անանուխի տերևներով կամ էլ նռան հատիկներով։
4․Մութաբալը կարելի է մատուցել լոշիկով, պիտա հացով, իսկ Հայաստանում՝ նաև լավաշով։
5․Բաղադրատոմսի մեջ զեյթունի ձեթը շատ որոշիչ դեր ունի։ Այս պարագայում այն չի կարելի փոխարինել այլ բուսայուղով։

սմբուկ թահին սխտոր քամած մածուն Աղցաններ

Նմանատիպ գրառումներ

Բաբա Գանուշ

Սմբուկով և թթվասերով աղցան

Սնկի համով սմբուկ

Աղցան <<Ավելուկ և կարմիր պղպեղ>>

Սիսեռով և սմբուկով աղցան

Դանդուռով և դդմիկով աղցան

Խորոված սմբուկով և պղպեղով աղցան

Սմբուկով կորեական աղցան

Սմբուկով և ընկույզով աղցան

Բազուկով հումուս

Սմբուկը լոլիկի հյութի մեջ

Կարտոֆիլով և կանաչ զեյթունով աղցան

Կարմիր լոբով և հազարով աղցան

Կարմիր կաղամբով և խնձորով աղցան

Ոսպով և դդումով դիետիկ աղցան

Լոբով և ձկով դիետիկ աղցան

Պեկինյան կաղամբով աղցան

Պեկինյան կաղամբով և հազարով աղցան

Գունեղ դանդուռ

Բանջարեղենային բլղուր

Տապակած մանդակ

Հունական աղցան <<Հելեն>>

Ոսպով և բազուկով աղցան

Գազարով և հավով դիետիկ աղցան

Իմամ Բայալդի

Սիսեռով և դանդուռով աղցան

Խորոված սմբուկով և պղպեղով խավարտ

Աջափսանդալի

Սմբուկով կրեմ-ապուր

Լյարդով աղցան

Կանաչ լոլիկով աղցան

Շոգեխաշած Բամիա

Կանաչ լոբով ֆունչոզա

Կանաչ լոբով և կարտոֆիլով աղցան

Մարինացված խորոված կարմիր պղպեղ

Կոտեմով և լոլիկով աղցան

Քարաճիկով աղցան

Հնդկաձավարը սմբուկով

Կաղամբով և նռան հատիկներով աղցան

Աղցան <<Թարմություն>>

Կարմիր կաղամբով և սպանախով աղցան

Աղցան կոտեմով և եգիպտացորենով

Աղցան կաղամբով և վարունգով

Հատիկ լոբով և ռուկոլայով աղցան

Սագախոտով և ավոկադոյով աղցան

Կանաչ լոբով և գազարով աղցան

Խորոված պղպեղով դիետիկ աղցան

Ամառային պաշտետ հավի լյարդով

Ռաջմա - Հնդկական խոհանոց

Կաղամբով և լապշայով աղցան

Դանդուռով և կարտոֆիլով աղցան

Դդմիկով և գազարով աղցան

Կոտեմ ու ռուկոլա

Հում դդմիկով աղցան

Դդումով և լոլիկով կրեմ ապուր

Կաղամբով և գազարով աղցան

Ռուկոլայով աղցան

Դանդուռով ամառային աղցան

Օլիվյե

Լյարդով և գազարով աղցան

Սպանախով աղցան

Թաբուլե

Վարունգով աղցան

Կանաչ սխտորը լոլիկով

Խորոված սմբուկով կոտլետ

Կարմիր աղցան

Սիսեռով և սմբուկով ամառային ճաշ

Դդումով աղցան

Կարմիր կաղամբով աղցան

Դանդուռով աղցան

Հատիկավոր լոբով և բրինզայով աղցան

Աղցան <<Արքայազն>>

Հավով լցոնված սմբուկ

Կատալոնական աղցան

Գազարով քաղցր աղցան

Հավի մսով աղցան <<Ամենա-Ամենա>>

Գազարով և լապշայով աղցան

Գազարով և նեխուրով աղցան

Խաշած լեզվով աղցան

Աղցան <<Թավշյա>>

Օրզոյով բանջարեղենային աղցան

Դանդուռով աղցան

Հավի մսով և նշով աղցան

Կաղամբով և խեցգետնի ձողիկներով աղցան

Գունավոր խառնաշփոթ

Սանտա-Մարինա

Ֆալաֆել բազուկի տերևներով

Կաղամբաթթվով Վինեգրետ

Հազարով և գազարով աղցան

Բազուկով և սնկով աղցան

Հազարով աղցան

Հում դանդուռով աղցան

Կարմիր լոբով և կաղամբաթթվով աղցան

Ծաղկակաղամբով և գազարով աղցան

Մայրաքաղաքային աղցան հավի մսով

Սիրամարգի պոչ

Ծաղկակաղամբով կոտլետ

Այլազան

Սմբուկը աջիկայով և մայոնեզով

Սպագետի սմբուկի սոուսով

Ծաղկակաղամբ <<Բրնձի հատիկներ>>

Աղցան <<Արևոտ դդում>>

Կարմիր լոբով աղցան

Կաղամբով և կարտոֆիլով աղցան

Կարմիր կարտոֆիլով և մարինացված մանգոյով աղցան

Ծաղկակաղամբով աղցան

Բլղուրով և թարխունով աղցան