Բաղադրությունը`

  • 2 հատ սմբուկ
  • 3 ճ/գ քամած մածուն
  • 2 ճ/գ թահին
  • 1-2 պճեղ սխտոր
  • 0,5 հատ լիմոնի հյութ
  • զեյթունի ձեթ
  • 1/4 գդալ կարմիր պղպեղ
  • դանակի ծայրով քիմիոն
  • աղ

Պատրաստման եղանակը`


1․Սմբուկը խորովել կրակի վրա, մաքրել և դանակով անդադար մանրացնել այնքան, մինչև որ ստացվի գրեթե համասեռ զանգված։ Տեղափոխել աղցանամանի մեջ։
2Ավելացնել քամած մածունը, թահինը, ճզմած սխտորը, լիմոնի հյութը, համեմունքները և աղը։ Բոլորը միասին լավ խառնել, տեղափոխել մատուցվող ափսեի մեջ, գդալով փոսիկներ անել և ավելացնել զեյթունի ձեթը։ Մատուցել լոշիկով կամ պիտա հացով։
Բարի ախորժակ

Հուշում`


1․Սմբուկը կարող եք խորովել նաև ջեռոցում։ Այս դեպքում լավ կլինի ավելացնել ծխեցված կարմիր պղպեղի փոշի, որ ավելի համեղ ստացվի։ Այն կարելի է նաև մանրացնել հարիչով, բայց շատ ավելի համեղ է, երբ սմբուկի կտորները մի փոքր զգացվում են։
2․Թահինի հետ պետք է զգույշ լինել և շատ չավելացնել, որպեսզի դառնահամ չստացվի։ Եթե առաջին անգամ եք պատրաստում, կարող եք ընթացքում փորձել ու ըստ Ձեր նախասիրության ավելացնել։ Նույնը վերաբերվում է նաև սխտորին և քիմիոնին։
3․Մութաբալը կարելի է զարդարել զեյթունի հատիկներով, կարմիր պղպեղի փոշիով, սումախով, քիմիոնով, անանուխի տերևներով կամ էլ նռան հատիկներով։
4․Մութաբալը կարելի է մատուցել լոշիկով, պիտա հացով, իսկ Հայաստանում՝ նաև լավաշով։
5․Բաղադրատոմսի մեջ զեյթունի ձեթը շատ որոշիչ դեր ունի։ Այս պարագայում այն չի կարելի փոխարինել այլ բուսայուղով։

սմբուկ թահին սխտոր քամած մածուն Աղցաններ

Նմանատիպ գրառումներ

Բաբա Գանուշ

Սիսեռով և սմբուկով աղցան

Աղցան <<Ավելուկ և կարմիր պղպեղ>>

Սնկի համով սմբուկ

Խորոված սմբուկով և պղպեղով աղցան

Սմբուկով կորեական աղցան

Սմբուկով և թթվասերով աղցան

Սմբուկով և ընկույզով աղցան

Բազուկով հումուս

Սմբուկը լոլիկի հյութի մեջ

Դանդուռով և դդմիկով աղցան

Կարտոֆիլով և կանաչ զեյթունով աղցան

Հունական աղցան <<Հելեն>>

Լոբով և ձկով դիետիկ աղցան

Կարմիր կաղամբով և խնձորով աղցան

Կարմիր լոբով և հազարով աղցան

Գազարով և հավով դիետիկ աղցան

Ոսպով և դդումով դիետիկ աղցան

Սմբուկով կրեմ-ապուր

Դանդուռով և կարտոֆիլով աղցան

Բլղուրով և թարխունով աղցան

Բազուկով և սնկով աղցան

Հազարով աղցան

Աջափսանդալի

Խորոված սմբուկով և պղպեղով խավարտ

Կանաչ լոլիկով աղցան

Պեկինյան կաղամբով աղցան

Իմամ Բայալդի

Սիսեռով և դանդուռով աղցան

Լյարդով աղցան

Բանջարեղենային բլղուր

Մարինացված խորոված կարմիր պղպեղ

Կոտեմով և լոլիկով աղցան

Քարաճիկով աղցան

Հնդկաձավարը սմբուկով

Աղցան <<Թարմություն>>

Աղցան կաղամբով և վարունգով

Կաղամբով և նռան հատիկներով աղցան

Դդումով և լոլիկով կրեմ ապուր

Կարմիր կաղամբով և սպանախով աղցան

Աղցան կոտեմով և եգիպտացորենով

Սագախոտով և ավոկադոյով աղցան

Դդմիկով և գազարով աղցան

Կանաչ լոբով և կարտոֆիլով աղցան

Կաղամբով և գազարով աղցան

Տապակած մանդակ

Պեկինյան կաղամբով և հազարով աղցան

Ամառային պաշտետ հավի լյարդով

Խորոված պղպեղով դիետիկ աղցան

Հում դդմիկով աղցան

Կաղամբով և լապշայով աղցան

Կանաչ լոբով և գազարով աղցան

Ոսպով և բազուկով աղցան

Կաղամբաթթվով Վինեգրետ

Օլիվյե

Լյարդով և գազարով աղցան

Սպանախով աղցան

Դդումով աղցան

Ռուկոլայով աղցան

Դանդուռով ամառային աղցան

Կարմիր աղցան

Սիսեռով և սմբուկով ամառային ճաշ

Վարունգով աղցան

Թաբուլե

Կարմիր կաղամբով աղցան

Գազարով և լապշայով աղցան

Դանդուռով աղցան

Աղցան <<Արքայազն>>

Հավով լցոնված սմբուկ

Կատալոնական աղցան

Հատիկավոր լոբով և բրինզայով աղցան

Գազարով քաղցր աղցան

Գազարով և նեխուրով աղցան

Խաշած լեզվով աղցան

Աղցան <<Թավշյա>>

Հավի մսով աղցան <<Ամենա-Ամենա>>

Խորոված սմբուկով կոտլետ

Կանաչ սխտորը լոլիկով

Ֆալաֆել բազուկի տերևներով

Ծաղկակաղամբով և գազարով աղցան

Մայրաքաղաքային աղցան հավի մսով

Կարմիր լոբով աղցան

Սանտա-Մարինա

Գունավոր խառնաշփոթ

Հազարով և գազարով աղցան

Հում դանդուռով աղցան

Կաղամբով և խեցգետնի ձողիկներով աղցան

Հավի մսով և նշով աղցան

Կաղամբով և կարտոֆիլով աղցան

Կարմիր կարտոֆիլով և մարինացված մանգոյով աղցան

Սմբուկը աջիկայով և մայոնեզով

Սպագետի սմբուկի սոուսով

Դանդուռով աղցան

Օրզոյով բանջարեղենային աղցան

Այլազան

Սիրամարգի պոչ

Ծաղկակաղամբով աղցան

Աղցան <<Արևոտ դդում>>

Ծաղկակաղամբ <<Բրնձի հատիկներ>>

Ծաղկակաղամբով կոտլետ

Կարմիր լոբով և կաղամբաթթվով աղցան