Բաղադրությունը`

  • 800 գրամ այծի միս
  • 4 հատ սոխ
  • 3 հատ լոլիկ
  • 2 հատ կարտոֆիլ
  • համեմ
  • ձեթ
  • 1 թ/գ համեմի սերմ
  • հատիկավոր հիլ (1-2 հատ), մեխակ (3-5 հատ), սև պղպեղ (5-7 հատ)
  • դափնու տերև
  • 50 գրամ կոճապղպեղ (կեսը մանր կտրատած, մյուս կեսը մանր քերիչով անցկացրած)
  • 5-7 պճեղ սխտոր (կեսը մանր կտրատած, մյուս կեսը մանր քերիչով անցկացրած)
  • 1 թ/գ քրքում
  • 0,5 թ/գ գարամ մասալա
  • 1 թ/գ կարմիր բիբար
  • աղ
  • կծու կանաչ պղպեղ

Պատրաստման եղանակը`


Կաթսայի մեջ լցնել ձեթը, տաքացնել և ավելացնել մանրացրած համեմի սերմը: Երբ այն կստանա թեթևակի դարչնագույն երանգ, ավելացնել մանր կտրատած կոճապղպեղը ու սխտորը, խառնել մոտ երկու րոպե, ավելացնել ամբողջական համեմունքները` հիլը, մեխակը, սև պղպեղը և դափնու տերևը, խառնել մինչև որ սխտորն ու կոճապղպեղը կդառնանան բաց դարչնագույն, ապա ավելացնել երկարությամբ բարակ կտրատած սոխը:Սոխը պետք է եփել այնքան, որ այն դառնա մուգ դարչնագույն: Այս ուտեստի մեջ սոխը որոշիչ դեր ունի: Այն պետք է պարտադիր եփել մինչև մուգ դարչնագույն երանգ ստանալը: Երբ սոխը պատրաստ կլինի, ավելացնել մանր քերիչով անցկացրած սխտորն ու կոճապղպեղը: Եփել այնքան, որ սոխի հետ միևնույն գույնը ստանա: Ավելացնել մանր կտորների բաժանած այծի միսը և խառնել այնպես, որ ամբողջավին ձուլվի սոխի հետ: Մի փոքր տապակելուց հետո ավելացնել կարմիր բիբարը, քրքումը, մի փոքր գարամ մասալա և աղ: Այս ամենը լավ խառնել և տապակել այնքան, որ համեմունքները ամբողջովին պատեն միսը: Այնուհետև ավելացնել կտրատած լոլիկը, խառնել և սպասել այնքան, մինչ որ լոլիկը ամբողջովին կհալվի և մսի հետ նույն գույնը կստանա: Երբ լոլիկի ջուրը ամբողջովին կգոլորշանա և կաթսայի մեջ միայն ձեթը կմնա, ավելացնել 400 գրամ ջուր: Եփել 15-20 րոպե և ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը, փակել կափարիչը և թողնել միջին ուժգնության կրակի վրա: Երբ միսն ու կարտոֆիլը պատրաստ կլինեն, ավելացնել կտրատած կանաչին ու կծու կանաչ բիբարը: Կարելի է մատուցել խաշած բրնձով:

այծի միս լոլիկ կարտոֆիլ կծու բիբար սոխ մեխակ հիլ քրքում համեմի սերմ դափնու տերև հնդկական խոհանոց Արևելյան խոհանոց

Նմանատիպ գրառումներ

Թաթարական Ազու

Այծի միսը գինով եփված

Ալու Գոբի

Սամոսա

Սմբուկով կորեական աղցան

Խորոված լոլիկով սոուս

Սմբուկով կրեմ-ապուր

Lյարդով կոտլետ

Եղինջով և բլղուրով ապուր

Դանդուռով ամառային աղցան

Տապակած մատղաշ կարտոֆիլ

Իմամ Բայալդի

Չաշուշուլի դդմի սերմերով

Տապակած հավը լիմոնով

Գյուղական կարտոֆիլ

Հավի կրծքամիսը թթվասերով

Տժվժիկ

Խեկը բանջարեղենով

Դերունի

Ջեռոցում տապակած տավարի լեզու

Դանդուռով և կարտոֆիլով աղցան

Դալ

Մարինացված կարմիր պղպեղ

Աջափսանդալի

Կամդի-չա

Կանաչ լոբով և կարտոֆիլով աղցան

Իշխանը բանջարեղենային բարձիկի վրա

Կոտլետներ ջեռոցում

Կարտոֆիլով ջեռեփուկ

Սնկով ապուրը պանրով

Կորեական գազարը մսով

Կաթով կարտոֆիլ

Ջեռոցում եփած սխտորով կարտոֆիլ

Շոգեխաշած կաղամբը դդմիկով

Մաղադանոսով կոտլետ

Խորոված սմբուկով և պղպեղով խավարտ

Կարտոֆիլով և դդմիկով ձվածեղ

Տապակած կարտոֆիլը դդմիկով

Հում դդմիկով աղցան

Սնկով և բլղուրով փլավ

Սագախոտով և ավոկադոյով աղցան

Կարտոֆիլը կանաչ սոխով

Կաղամբով և գազարով աղցան

Բաբա Գանուշ

Կարմիր լոբով և կաղամբաթթվով աղցան

Կոտեմով և լոլիկով աղցան

Բազուկով և սնկով աղցան

Դդմիկով պեննե

Քարաճիկով աղցան

Բլղուրով և թարխունով աղցան

Ձավարով և համեմունքներով փլավ

Դդմիկով և գազարով աղցան

Հոնով կետչուպ

Հնդկաձավարով ապուր

Հավի կրծքամսով և լավաշով սամոսա

Ոսպով և լավաշով ռոլլ

Ավելուկով և ձավարով ապուր

Սիսեռով և սմբուկով աղցան

Ոսպով և դդումով դիետիկ աղցան

Բլղուրով և ավելուկով փլավ

Խոզի միսը բանկայի մեջ

Ոսպով և բազուկով աղցան

Կարմիր լոբով և հազարով աղցան

Սխտորած վարսակի փաթիլներով

Բրնձով և դանդուռով փլավ

Հավի կծու սրտիկներ

Դասական մարինացված կարմիր պղպեղ

Սպանախով և դդմիկով դերունի

Խորոված սմբուկով և պղպեղով աղցան

Դանդուռով թթու

Բլղուրով և մանդակով փլավ

Բանջարեղենային միքս

Բրնձով շոգեխաշած կաղամբ

Սոբա

Լյարդով աղցան

Կանաչ լոլիկով աղցան

Ձվածեղ <<Լիսաբոն>>

Կաղամբով և լապշայով աղցան

Մայրաքաղաքային աղցան հավի մսով

Ղազան խորոված

Նախաճաշ <<Մինի Պիցցա>>

Հավի միս «Բան-Բան»

Սպանախով ոչխարի միս

Լյարդով և գազարով աղցան

Անանուխով չաթնի

Հավի բդիկը պարկի մեջ

Օլիվյե

Մաղադանոսով և լոլիկով ձվածեղ

Մատղաշ կարտոֆիլով և հավի բդիկներով ռագու

Դդմիկով կոտլետ

Ռուկոլայով աղցան

Հունական աղցան

Եղինջապուր

Կարտոֆիլով և կաղամբաթթվով աղցան

Կարմիր կաղամբով աղցան

Հնդկաձավարով և սնկով փլավ

Բազուկով կոտլետ

Դդմիկը թթվասերի սոուսով

Կարտոֆիլով պիցցա

Կատալոնական աղցան

Խմորիչով պատրաստած պիցցա

Խաշած լեզու

Լյարդը թթվասերով

Մարինացված բազուկ

Կոլդունի

Կուլչա

Կարտոֆիլով տորթ

Lյարդով տորթ

Կանաչ լոբով ամառային ճաշ

Կանաչ սխտորով կորեական աղցան

Աղցան <<Արևոտ դդում>>

Կարմիր կարտոֆիլով և մարինացված մանգոյով աղցան

Ծաղկակաղամբով կոտլետ

Մարինացված կանաչ լոբի

Սիրամարգի պոչ

Բամիայով ոչխարի միս

Կաղամբով և կարտոֆիլով աղցան

Կարմիր լոբով աղցան

Կաղամբաթթվով Վինեգրետ

Ընկույզով ավելուկ

Լեբկուխեն

Ծաղկակաղամբով և գազարով աղցան

Հում դանդուռով աղցան

Այլազան

Սպագետի սմբուկի սոուսով

Սնկի համով սմբուկ

Խորոված սմբուկով կոտլետ

Սիսեռով և սմբուկով ամառային ճաշ

Դդմիկով խավիար

Լոլիկով և նրբերշիկով ձվածեղ

Լահմաջո

Սմբուկով և թթվասերով աղցան

Դդմիկով սոտե

Օրզոյով բանջարեղենային աղցան

Դանդուռով աղցան

Սմբուկը լոլիկի հյութի մեջ

Հավի մսով և կաղամբով տեֆտելիա

Կանաչ սխտորը լոլիկով

Հազարով և գազարով աղցան