Բաղադրությունը`

  • 800 գրամ այծի միս
  • 4 հատ սոխ
  • 3 հատ լոլիկ
  • 2 հատ կարտոֆիլ
  • համեմ
  • ձեթ
  • 1 թ/գ համեմի սերմ
  • հատիկավոր հիլ (1-2 հատ), մեխակ (3-5 հատ), սև պղպեղ (5-7 հատ)
  • դափնու տերև
  • 50 գրամ կոճապղպեղ (կեսը մանր կտրատած, մյուս կեսը մանր քերիչով անցկացրած)
  • 5-7 պճեղ սխտոր (կեսը մանր կտրատած, մյուս կեսը մանր քերիչով անցկացրած)
  • 1 թ/գ քրքում
  • 0,5 թ/գ գարամ մասալա
  • 1 թ/գ կարմիր բիբար
  • աղ
  • կծու կանաչ պղպեղ

Պատրաստման եղանակը`


Կաթսայի մեջ լցնել ձեթը, տաքացնել և ավելացնել մանրացրած համեմի սերմը: Երբ այն կստանա թեթևակի դարչնագույն երանգ, ավելացնել մանր կտրատած կոճապղպեղը ու սխտորը, խառնել մոտ երկու րոպե, ավելացնել ամբողջական համեմունքները` հիլը, մեխակը, սև պղպեղը և դափնու տերևը, խառնել մինչև որ սխտորն ու կոճապղպեղը կդառնանան բաց դարչնագույն, ապա ավելացնել երկարությամբ բարակ կտրատած սոխը:Սոխը պետք է եփել այնքան, որ այն դառնա մուգ դարչնագույն: Այս ուտեստի մեջ սոխը որոշիչ դեր ունի: Այն պետք է պարտադիր եփել մինչև մուգ դարչնագույն երանգ ստանալը: Երբ սոխը պատրաստ կլինի, ավելացնել մանր քերիչով անցկացրած սխտորն ու կոճապղպեղը: Եփել այնքան, որ սոխի հետ միևնույն գույնը ստանա: Ավելացնել մանր կտորների բաժանած այծի միսը և խառնել այնպես, որ ամբողջավին ձուլվի սոխի հետ: Մի փոքր տապակելուց հետո ավելացնել կարմիր բիբարը, քրքումը, մի փոքր գարամ մասալա և աղ: Այս ամենը լավ խառնել և տապակել այնքան, որ համեմունքները ամբողջովին պատեն միսը: Այնուհետև ավելացնել կտրատած լոլիկը, խառնել և սպասել այնքան, մինչ որ լոլիկը ամբողջովին կհալվի և մսի հետ նույն գույնը կստանա: Երբ լոլիկի ջուրը ամբողջովին կգոլորշանա և կաթսայի մեջ միայն ձեթը կմնա, ավելացնել 400 գրամ ջուր: Եփել 15-20 րոպե և ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը, փակել կափարիչը և թողնել միջին ուժգնության կրակի վրա: Երբ միսն ու կարտոֆիլը պատրաստ կլինեն, ավելացնել կտրատած կանաչին ու կծու կանաչ բիբարը: Կարելի է մատուցել խաշած բրնձով:

այծի միս լոլիկ կարտոֆիլ կծու բիբար սոխ մեխակ հիլ քրքում համեմի սերմ դափնու տերև հնդկական խոհանոց Արևելյան խոհանոց

Նմանատիպ գրառումներ

Սամոսա

Ալու Գոբի

Թաթարական Ազու

Այծի միսը գինով եփված

Իմամ Բայալդի

Աջափսանդալի

Դանդուռով և կարտոֆիլով աղցան

Ջեռոցում տապակած տավարի լեզու

Սմբուկով կրեմ-ապուր

Lյարդով կոտլետ

Դանդուռով ամառային աղցան

Տապակած մատղաշ կարտոֆիլ

Խորոված լոլիկով սոուս

Դերունի

Տապակած հավը լիմոնով

Խեկը բանջարեղենով

Գյուղական կարտոֆիլ

Հավի կրծքամիսը թթվասերով

Չաշուշուլի դդմի սերմերով

Կարտոֆիլով ջեռեփուկ

Դալ

Մարինացված կարմիր պղպեղ

Տժվժիկ

Սմբուկով կորեական աղցան

Կամդի-չա

Կանաչ լոբով և կարտոֆիլով աղցան

Սնկով ապուրը պանրով

Կորեական գազարը մսով

Կոտլետներ ջեռոցում

Եղինջով և բլղուրով ապուր

Իշխանը բանջարեղենային բարձիկի վրա

Ձավարով և համեմունքներով փլավ

Մաղադանոսով կոտլետ

Բազուկով և սնկով աղցան

Բլղուրով և թարխունով աղցան

Կաթով կարտոֆիլ

Կարտոֆիլը կանաչ սոխով

Ջեռոցում եփած սխտորով կարտոֆիլ

Խոզի միսը բանկայի մեջ

Հնդկաձավարով ապուր

Հազարով և գազարով աղցան

Բանջարեղենային միքս

Կաղամբով և լապշայով աղցան

Ընկույզով ավելուկ

Ձվածեղ <<Լիսաբոն>>

Կարմիր լոբով և կաղամբաթթվով աղցան

Տապակած կարտոֆիլը դդմիկով

Սիսեռով և սմբուկով աղցան

Բրնձով և դանդուռով փլավ

Կաղամբով և գազարով աղցան

Կատալոնական աղցան

Ոսպով և դդումով դիետիկ աղցան

Բլղուրով և ավելուկով փլավ

Բրնձով շոգեխաշած կաղամբ

Սխտորած վարսակի փաթիլներով

Կանաչ լոլիկով աղցան

Լյարդով աղցան

Ոսպով և լավաշով ռոլլ

Ավելուկով և ձավարով ապուր

Հավի կծու սրտիկներ

Սոբա

Կարմիր լոբով և հազարով աղցան

Կաղամբաթթվով Վինեգրետ

Դդմիկով պեննե

Խորոված սմբուկով և պղպեղով խավարտ

Բլղուրով և մանդակով փլավ

Հավի կրծքամսով և լավաշով սամոսա

Հոնով կետչուպ

Դանդուռով թթու

Ոսպով և բազուկով աղցան

Սպանախով և դդմիկով դերունի

Դասական մարինացված կարմիր պղպեղ

Խորոված սմբուկով և պղպեղով աղցան

Կարտոֆիլով և դդմիկով ձվածեղ

Կաղամբով և կարտոֆիլով աղցան

Ղազան խորոված

Նախաճաշ <<Մինի Պիցցա>>

Հավի միս «Բան-Բան»

Սպանախով ոչխարի միս

Լյարդով և գազարով աղցան

Անանուխով չաթնի

Հավի բդիկը պարկի մեջ

Օլիվյե

Դդմիկով կոտլետ

Մաղադանոսով և լոլիկով ձվածեղ

Ռուկոլայով աղցան

Եղինջապուր

Հունական աղցան

Կարտոֆիլով և կաղամբաթթվով աղցան

Կարմիր կաղամբով աղցան

Հնդկաձավարով և սնկով փլավ

Բազուկով կոտլետ

Դդմիկը թթվասերի սոուսով

Կարտոֆիլով պիցցա

Խմորիչով պատրաստած պիցցա

Խաշած լեզու

Լյարդը թթվասերով

Մարինացված բազուկ

Կոլդունի

Կուլչա

Կարտոֆիլով տորթ

Lյարդով տորթ

Մատղաշ կարտոֆիլով և հավի բդիկներով ռագու

Կանաչ լոբով ամառային ճաշ

Բամիայով ոչխարի միս

Մարինացված կանաչ լոբի

Սիրամարգի պոչ

Այլազան

Սպագետի սմբուկի սոուսով

Ծաղկակաղամբով կոտլետ

Աղցան <<Արևոտ դդում>>

Մայրաքաղաքային աղցան հավի մսով

Ծաղկակաղամբով և գազարով աղցան

Կարմիր լոբով աղցան

Կարմիր կարտոֆիլով և մարինացված մանգոյով աղցան

Հում դանդուռով աղցան

Դանդուռով աղցան

Օրզոյով բանջարեղենային աղցան

Դդմիկով խավիար

Սիսեռով և սմբուկով ամառային ճաշ

Լահմաջո

Լոլիկով և նրբերշիկով ձվածեղ

Կանաչ սխտորով կորեական աղցան

Սնկի համով սմբուկ

Խորոված սմբուկով կոտլետ

Հավի մսով և կաղամբով տեֆտելիա

Սմբուկը լոլիկի հյութի մեջ

Կանաչ սխտորը լոլիկով

Դդմիկով սոտե

Սմբուկով և թթվասերով աղցան

Լեբկուխեն