Բաղադրությունը`

  • 800 գրամ այծի միս
  • 4 հատ սոխ
  • 3 հատ լոլիկ
  • 2 հատ կարտոֆիլ
  • համեմ
  • ձեթ
  • 1 թ/գ համեմի սերմ
  • հատիկավոր հիլ (1-2 հատ), մեխակ (3-5 հատ), սև պղպեղ (5-7 հատ)
  • դափնու տերև
  • 50 գրամ կոճապղպեղ (կեսը մանր կտրատած, մյուս կեսը մանր քերիչով անցկացրած)
  • 5-7 պճեղ սխտոր (կեսը մանր կտրատած, մյուս կեսը մանր քերիչով անցկացրած)
  • 1 թ/գ քրքում
  • 0,5 թ/գ գարամ մասալա
  • 1 թ/գ կարմիր բիբար
  • աղ
  • կծու կանաչ պղպեղ

Պատրաստման եղանակը`


Կաթսայի մեջ լցնել ձեթը, տաքացնել և ավելացնել մանրացրած համեմի սերմը: Երբ այն կստանա թեթևակի դարչնագույն երանգ, ավելացնել մանր կտրատած կոճապղպեղը ու սխտորը, խառնել մոտ երկու րոպե, ավելացնել ամբողջական համեմունքները` հիլը, մեխակը, սև պղպեղը և դափնու տերևը, խառնել մինչև որ սխտորն ու կոճապղպեղը կդառնանան բաց դարչնագույն, ապա ավելացնել երկարությամբ բարակ կտրատած սոխը:Սոխը պետք է եփել այնքան, որ այն դառնա մուգ դարչնագույն: Այս ուտեստի մեջ սոխը որոշիչ դեր ունի: Այն պետք է պարտադիր եփել մինչև մուգ դարչնագույն երանգ ստանալը: Երբ սոխը պատրաստ կլինի, ավելացնել մանր քերիչով անցկացրած սխտորն ու կոճապղպեղը: Եփել այնքան, որ սոխի հետ միևնույն գույնը ստանա: Ավելացնել մանր կտորների բաժանած այծի միսը և խառնել այնպես, որ ամբողջավին ձուլվի սոխի հետ: Մի փոքր տապակելուց հետո ավելացնել կարմիր բիբարը, քրքումը, մի փոքր գարամ մասալա և աղ: Այս ամենը լավ խառնել և տապակել այնքան, որ համեմունքները ամբողջովին պատեն միսը: Այնուհետև ավելացնել կտրատած լոլիկը, խառնել և սպասել այնքան, մինչ որ լոլիկը ամբողջովին կհալվի և մսի հետ նույն գույնը կստանա: Երբ լոլիկի ջուրը ամբողջովին կգոլորշանա և կաթսայի մեջ միայն ձեթը կմնա, ավելացնել 400 գրամ ջուր: Եփել 15-20 րոպե և ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը, փակել կափարիչը և թողնել միջին ուժգնության կրակի վրա: Երբ միսն ու կարտոֆիլը պատրաստ կլինեն, ավելացնել կտրատած կանաչին ու կծու կանաչ բիբարը: Կարելի է մատուցել խաշած բրնձով:

այծի միս լոլիկ կարտոֆիլ կծու բիբար սոխ մեխակ հիլ քրքում համեմի սերմ դափնու տերև հնդկական խոհանոց Արևելյան խոհանոց

Նմանատիպ գրառումներ

Թաթարական Ազու

Այծի միսը գինով եփված

Ալու Գոբի

Սամոսա

Տապակած մատղաշ կարտոֆիլ

Գյուղական կարտոֆիլ

Խեկը բանջարեղենով

Չաշուշուլի դդմի սերմերով

Մարինացված կարմիր պղպեղ

Դալ

Lյարդով կոտլետ

Տժվժիկ

Տապակած հավը լիմոնով

Կամդի-չա

Ջեռոցում տապակած տավարի լեզու

Սմբուկով կորեական աղցան

Եղինջով և բլղուրով ապուր

Կանաչ լոբով և կարտոֆիլով աղցան

Իշխանը բանջարեղենային բարձիկի վրա

Խորոված լոլիկով սոուս

Սմբուկով կրեմ-ապուր

Դանդուռով ամառային աղցան

Դանդուռով և կարտոֆիլով աղցան

Աջափսանդալի

Իմամ Բայալդի

Դերունի

Հավի կրծքամիսը թթվասերով

Կարտոֆիլով ջեռեփուկ

Սնկով ապուրը պանրով

Կոտլետներ ջեռոցում

Կորեական գազարը մսով

Լյարդով աղցան

Սոբա

Կանաչ լոլիկով աղցան

Կարտոֆիլով պիցցա

Դդմիկը թթվասերի սոուսով

Բրնձով շոգեխաշած կաղամբ

Հավի կծու սրտիկներ

Ավելուկով և ձավարով ապուր

Բլղուրով և ավելուկով փլավ

Սխտորած վարսակի փաթիլներով

Ոսպով և դդումով դիետիկ աղցան

Հավի կրծքամսով և լավաշով սամոսա

Ոսպով և լավաշով ռոլլ

Հնդկաձավարով և սնկով փլավ

Սպանախով և դդմիկով դերունի

Խաշած լեզու

Բազուկով կոտլետ

Կարտոֆիլով և դդմիկով ձվածեղ

Տապակած կարտոֆիլը դդմիկով

Մաղադանոսով կոտլետ

Խորոված սմբուկով և պղպեղով խավարտ

Դդմիկով պեննե

Խորոված սմբուկով և պղպեղով աղցան

Դասական մարինացված կարմիր պղպեղ

Դանդուռով թթու

Հոնով կետչուպ

Հունական աղցան

Կարմիր լոբով և հազարով աղցան

Ոսպով և բազուկով աղցան

Կոտեմով և լոլիկով աղցան

Բաբա Գանուշ

Քարաճիկով աղցան

Սագախոտով և ավոկադոյով աղցան

Շոգեխաշած կաղամբը դդմիկով

Դդմիկով և գազարով աղցան

Հատիկավոր լոբով պաշտետ

Կարտոֆիլով և սպանախով խյուս

Կոտեմ ու ռուկոլա

Ռաջմա - Հնդկական խոհանոց

Հատիկ լոբով և ռուկոլայով աղցան

Կարտոֆիլով և կանաչ զեյթունով աղցան

Աղցան Ֆն-Սե

Սնկով և բլղուրով փլավ

Հում դդմիկով աղցան

Խոզի միսը բանկայի մեջ

Հավի բդիկը պարկի մեջ

Խմորիչով պատրաստած պիցցա

Բլղուրով և մանդակով փլավ

Օլիվյե

Հնդկաձավարով ապուր

Սիսեռով և սմբուկով աղցան

Կատալոնական աղցան

Կաղամբով և լապշայով աղցան

Բանջարեղենային միքս

Ձվածեղ <<Լիսաբոն>>

Բրնձով և դանդուռով փլավ

Կաթով կարտոֆիլ

Ջեռոցում եփած սխտորով կարտոֆիլ

Կանաչ սխտորը լոլիկով

Հավի մսով և կաղամբով տեֆտելիա

Դդմիկով սոտե

Սմբուկով և թթվասերով աղցան

Սնկի համով սմբուկ

Խորոված սմբուկով կոտլետ

Սմբուկը լոլիկի հյութի մեջ

Օրզոյով բանջարեղենային աղցան

Սիրամարգի պոչ

Բամիայով ոչխարի միս

Այլազան

Սպագետի սմբուկի սոուսով

Դանդուռով աղցան

Սիսեռով և սմբուկով ամառային ճաշ

Դդմիկով խավիար

Դդմիկով կոտլետ

Մաղադանոսով և լոլիկով ձվածեղ

Հավի միս «Բան-Բան»

Ղազան խորոված

Ռուկոլայով աղցան

Սպանախով ոչխարի միս

Անանուխով չաթնի

Լոլիկով և նրբերշիկով ձվածեղ

Լահմաջո

Կանաչ սխտորով կորեական աղցան

Կանաչ լոբով ամառային ճաշ

Մատղաշ կարտոֆիլով և հավի բդիկներով ռագու

Լյարդով և գազարով աղցան

Մարինացված կանաչ լոբի

Կարմիր լոբով և կաղամբաթթվով աղցան

Lյարդով տորթ

Կարտոֆիլով տորթ

Հազարով և գազարով աղցան

Ընկույզով ավելուկ

Կուլչա

Կաղամբով և գազարով աղցան

Կարտոֆիլը կանաչ սոխով

Նախաճաշ <<Մինի Պիցցա>>

Լյարդը թթվասերով

Բլղուրով և թարխունով աղցան

Ձավարով և համեմունքներով փլավ

Բազուկով և սնկով աղցան

Կաղամբաթթվով Վինեգրետ

Լեբկուխեն

Կարմիր կաղամբով աղցան

Կոլդունի

Կարտոֆիլով և կաղամբաթթվով աղցան

Աղցան <<Արևոտ դդում>>

Ծաղկակաղամբով կոտլետ

Կարմիր կարտոֆիլով և մարինացված մանգոյով աղցան

Կաղամբով և կարտոֆիլով աղցան

Մարինացված բազուկ

Հում դանդուռով աղցան

Ծաղկակաղամբով և գազարով աղցան

Մայրաքաղաքային աղցան հավի մսով

Կարմիր լոբով աղցան

Եղինջապուր