Հունական աղցան

Բաղադրությունը`

• 2 հատ լոլիկ
• 1 հատ միջին չափի վարունգ
• 100 գրամ ֆետտա պանիր
• 70 գրամ սև զեյթուն
• 0,5 հատ կարմիր սոխ
• 1 թ/գ օրեգանո
• 2 ճ/գ զեյթունի ձեթ
• 1 ճ/գ քացախ
• 1 ճ/գ լիմոնի հյութ
• աղ, սև պղպեղ

Պատրաստման եղանակը`

1․Լոլիկը և վարունգը լվանալ և բաժանել խոշոր կտորների։ Կարող եք կտրատել օղակաձև կամ խորանարդիկներով, տարբերություն չկա։ Կարևոր պայման է խոշոր կտորների բաժանելը։
2․Սոխը լվանալ և կտրատել օղակաձև։
3․Խորը ամանի մեջ խառնել զեյթունի ձեթը, քացախը, լիմոնի հյութը և օրեգանոն։ Բոլորը միասին լավ խառնել, վրան ավելացնել կտրատած բանջարեղենը և զեյթունը ու նորից խառնել, համեմել աղով և սև պղպեղով։ Լցնել մատուցվող ամանի մեջ և ավելացնել խորանարդիկներով կտրատած ֆետտա պանիրը։
Բարի ախորժակ

Հուշում`

Հունական աղցանի մեջ կարելի է նաև ավելացնել կանաչ կամ դեղին պղպեղ, հազար,իսկ սոուսի մեջ՝ սխտոր։