Եղինջապուր

Բաղադրությունը`

• 150 գրամ եղինջ
• 25 գրամ գլուխ սոխ
• 15 գրամ հալած յուղ
• 80 գրամ կարտոֆիլ
• 20 գրամ բրինձ
• մաղադանոս
• աղ, սև պղպեղ (ըստ ցանկության)

Պատրաստման եղանակը`

1․Ջուրը եռացնել, մեջը գցել աղ,սոխառած, մաքրած և լվացած խոշոր կտրտած կարտոֆիլ, ընտրած ու լվացած բրինձ և եփել մինչև որ բրինձը պատրաստ լինի։ Մատուցելուց 15 րոպե առաջ ավելացնել ընտրած, լվացած և կտրտած եղինջ և թողնել մինչև եռալը։ Եղինջապուրը ավելի լավ է պատրաստել մսի արգանակով։ Մատուցելիս վրան մաղադանոս ցանել։
Բարի ախորժակ