Աջափսանդալի

Բաղադրությունը`

• 2 հատ սմբուկ
• 2 հատ բուլղարական պղպեղ
• 3 հատ լոլիկ
• 80 գրամ կանաչ լոբի
• 3-4 հատ նեխուրի ցողուն
• 1 հատ գլուխ սոխ
• 3 ատամիկ սխտոր
• համեմ
• ձեթ
• խմելի սունելի
• աղ, սև պղպեղ

Պատրաստման եղանակը`

1.Բանջարեղենը լվանալ, չորացնել և խորովել 200 աստիճան ձեռոցում կամ էլ կրակի վրա: Խորոված բանջարեղենը մաքրել և կտրատել միջին չափի խորանարդիկներով:
2.Սոխը մաքրել և կտրատել կիսալուսնաձև: Խոր կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել սոխը: Երբ սոխը թափանցիկ դառնա, ավելացնել կտրատած բանջարեղենը: Այստեղ ավելացնել նաև նախօրորք աղ արած ջրի մեջ խաշած կանաչ լոբին:
3.Նեխուրը և սխտորը կտրատել, ավելացնել տապակվող բանջաեղենի վրա: Ավելացնել նաև մնացած համեմունքները : Եփել ևս 5 րոպե: Աջափսանդալը պատրաստ է մատուցման համար: