Խորոված սմբուկով և պղպեղով խավարտ

Բաղադրությունը`

• 3 հատ սմբուկ
• 3 հատ բուլղարական պղպեղ
• 1 հատ գլուխ սոխ
• 4-5 ճյուղ նեխուր
• 3 ատամ սխտոր
• համեմ
• մաղադանոս
• սամիթ
• ձեթ
• աղ

Պատրաստման եղանակը`

1․Սմբուկը և պղպեղը լվանալ, չորացնել և խորովել կրակի վրա։ Պատրաստի բանջարեղենը մաքրել և կտրատել։
2․Թավայի մեջ տաքացնել ձեթը, և տապակել մանր կտրատած սոխն ու նեխուրը։ Երբ սոխը թափանցիկ դառնա և փափկի, ավելացնել բանջարեղենը և լավ խառնել։ Պահել կրակին 1-2 րոպե, ապա ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները և սխտորը։ Տապակել ևս 5 րոպե։ Համեմել աղով։ Կարելի է մատուցել և ՛ տաք, և ՛ սառը տեսքով։
Բարի ախորժակ