Օրզոյով բանջարեղենային աղցան

Բաղադրությունը`

• 1 բաժակ օրզո
• 2 հատ լոլիկ
• 2 հատ վարունգ
• 4-5 ճյուղ նեխուր
• 10-15 հատ անկորիզ սև ձիթապտուղ
• 1 հատ բուլղարական պղպեղ
• 0.5 հատ կծու պղպեղ
• 1 հատ գլուխ սոխ
• 3-4 ճ/գ ձեթ
• 1 ճ/հ քացախ
• համեմ
• օրեգանո
• աղ, սև պղպեղ

Պատրաստման եղանակը`

1.Օրզոն եփել եռացող աղ արած ջրի մեջ 5-10 րոպե, քամել ջուրը և մի քանի վայրկյան պահել հոսող սառը ջրի տակ:
2.Լոլիկը և վարունգը լվանալ և կտրատել միջին չափի խորանարդիկներով:Պղպեղը լվանալ և կտրատել ձողիկներով: Կտրատած բանջարեղենները ավելացնել օրզոյի վրա:
3.Այստեղ ավելացնել նաև կիսալուսնաձև կտրատած զեյթունը, սոխը, նեխուրը, մանր կտրատած կանաչին:
4.Աղցանը համեմել քացախով, ձեթով, օրեգանոյով, աղով և սև պղպեղով: Բոլոլրը միասին խառնել, թողնել մոտ 15 րոպե, որպեսզի համերը միանան և մատուցել:
Բարի ախորժակ