Կոտեմ ու ռուկոլա

Բաղադրությունը`

• 0,5 կապ կոտեմ
• 0,5 տուփ ռուկոլա
• 1/4 գունավոր պղպեղ
• 1/4 գլուխ սոխ
• 1 հատ լոլիկ
• 5-7 հատ զեյթուն
• 50 գրամ ֆետա
• զեյթունի ձեթ
• բալզամիկ քացախ
• օրեգանո
• սումախ
• սև պղպեղ
• ծովի աղ

Պատրաստման եղանակը`

1․Ռուկոլան և կոտեմը լվանալ, ջրքամել և չորացնել։ Մեծ տերևները բաժանել 2-3 մասի, իսկ փոքրերը ամբողջությամբ լցնել աղցանամանի մեջ։
2․Ավելացնել նաև ձողաձև կտրատած դեղին պղպեղը, կիսալուսնաձև կտրատած լոլիկը և մանր կտրատած գլուխ սոխը։
3․Ավելացնել բալզամիկ քացախը, ձեթը, համեմել աղով և սև պղպեղով, սումախով և օրեգանոյով։ Բոլորը միասին խառնել, լցնել մատուցվող ափսեի մեջ։ Զարդարել զեյթունի հատիկներով և խորանարդաձև կտրատած ֆետա պանրով։ Վեգանները կարող են ֆետան փոխարինել տոֆու պանրով։
Բարի ախորժակ