Բլղուրով և թարխունով աղցան

Բաղադրությունը`

• 1 բաժակ խոշոր աղացած բլղուր
• 2 կապ թարխուն
• 0,5 կապ սոխ
• 0,5 կապ համեմ
• 0․5 կապ մաղադանոս
• 4 ճ/գ ձեթ
• 1 ճ/գ Թարխունի քացախ
• 1 ճ/գ տոմատի մածուկ
• 1 ճ/գ լիմոնի հյութ
• 1 ճ/գ սումախ
• 1 ճ/գ կարմիր պղպեղ/
• չաման
• սև պղպեղ
• աղ

Պատրաստման եղանակը`

1․1 բաժակ խոշոր աղացած բլղուրը լվանալ, վրան ավելացնել եռացած ջուր այնքան, որ բլղուրը ծածկի և թողնել 30 րոպե փակ կափարիչի տակ։ Այս ընթացքում բլղուրը կհասցնի ջուրը կլանել և փափկել։ 30 րոպե հետո բլղուրը քամել և լցնել աղցանամանի մեջ։
2Կանաչիները և սոխը լվանալ, չորացնել,կտրատել և ավելացնել բլղուրի վրա։
3․Այստեղ ավելացնել նաև բոլոր համեմուննքերը, տոմատի մածուկը, քացախը, լիմոնի հյութը և ձեթը։ Բոլորը միասին լավ խառնել։ Թողնել 30 րոպե, որպեսզի համերը միանան։ Փորձել աղցանը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել այս կամ այն համեմունքը ըստ նախասիրության։
Բարի ախորժակ